Banjarmasin, KP – Bagi yang awam masakan Jepang, terutama terutama Sushi, tak perlu ragu menikmatinya. Sekarang ini ada restaurant menyajikan menu khas Jepang , tapi menyesuaikan selera lidah urang Banjar.
“Saya hampir sebulan di Banjarmasin dan melakukan sendiri survey masakan dan selera lidah orang Banjar. Saya pun akhirnya tahu, orang Banjar sangat suka dengan masakan yang manis-manis,” papar Chef Abdul Antoni dari Hinomaru Japanese Restaurant, Rabu (31/5/2023) sore.
Jadi, kata Chef Abdul ini, dirinya pun membikin masakan Jepang ada terasa manisnya. Namun, bagi yang ingin benar-benar khas Jepang, mereka juga akab menyediakannya.
Ditambahkan chef yang pernah tinggal beberapa tahun di Jepang ini, sementara ini akan mengandalkan menu Shushi dulu. Menariknya, untuk menaburi Sushi itu ada abonnya khas ikan lokal Haruan.
“Saya juga akan mempelajari ikan-ikan yang disini seperti ikan Patin dan lainnya untuk dikombinasikan dengan masakan Jepang,” papar.
Lalu, di Kalsel ini terkenal dengan udang yang di ekspor hingga ke Jepang. “Saya nanti membikin udang jatuhnya ke tembura,” ungkap Chef Abdul.
Selain di awal mengandalkan menu Jepang dengan Sushinya, juga Sabu-sabu dan lain-lain.
“Sambil jalan kita mempelajari menu apa yang paling disukai remaja dan orang tua disini,” ungkapnya
Owner Hinomaru Japanese Restaurant, Widya mengatakan dirinya memillih masakan khas Jepang, karena masyarakat Banjarmasin cukup antusias masaksn khas Jepang. (prokom/K-7)
