Space Iklan
Space Iklan
Space Iklan
Banjarmasin

Ini Tips Menyimpan Daging Kurban Supaya Tahan Lama

×

Ini Tips Menyimpan Daging Kurban Supaya Tahan Lama

Sebarkan artikel ini
Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan karena dapat menimbulkan bakteri baru. (Kalimantanpost.com/Antara)

JAKARTA, Kalimantanpost.com – Sepekan lagi umat Islam merayakan raya Idul Adha 1445 H. Di hari raya Idul Adha itu, bagi keluarga mampu akan berkurban dan membagikannya kepada keluarga yang kurang mampu.

Nah, cukup banyaknya yang berkurban, membuat daging yang didapat masyarakat terkadang cukup melimpah.

Supaya daging aman, dokter hewan lulusan Universitas Syiah Kuala Benny Andista menjelaskan sejumlah tips menyimpan daging kurban dengan baik agar daging dapat bertahan lama saat disimpan dalam lemari pendingin maupun lemari pembeku.

“Bersihkan daging dengan baik dan daging tidak perlu dicuci dengan air,” kata Benny di Jakarta, Jumat (7/6/2024) malam.

Mencuci daging dengan air sebelum menyimpannya tidaklah dianjurkan karena dapat menimbulkan bakteri baru. Oleh karena itu, daging cukup dibersihkan tanpa air, lalu pisahkan daging yang akan dimasak dan yang akan disimpan dalam lemari pendingin.

Setelah itu, kemas daging ke dalam wadah yang bersih dan dapat ditutup rapat. Hal ini untuk mencegah kelembapan berlebih pada daging dan kontaminasi dari bakteri yang merugikan.

Setelah dikemas dalam wadah tertutup, tempatkan daging ke dalam chiller (lemari pendingin khusus) terlebih dahulu selama kurang lebih 2 – 4 jam. Setelah itu, pindahkan daging ke freezer (lemari pembeku) agar struktur daging tidak rusak.

Lebih lanjut, dokter yang kini berpraktik di Klinik Hewan Andista Andista Care itu mengatakan bahwa ada perbedaan masa ketahanan daging jika disimpan dalam chiller maupun freezer. Biasanya, daging sapi mentah yang disimpan dalam chiller dapat bertahan selama 3 – 5 hari.

“Dalam freezer, daging sapi mentah bisa bertahan selama 4 – 6 bulan,” kata Benny.

Untuk daging kambing mentah, biasanya daging yang disimpan dalam chiller akan bertahan selama 3 – 5 hari. Sedangkan daging kambing mentah yang disimpan dalam freezer dapat bertahan selama 6 – 9 bulan.

Baca Juga:  Hasnur Group Sebar Hewan Kurban untuk Warga Kampung Melayu dan Kampung Gadang Banjarmasin

Selain menyimpan daging kurban dengan benar, Benny juga memberikan tips untuk mengolah daging dengan tepat. Saat memasak daging, seperti daging kurban, pastikan daging telah matang dengan sempurna.

“Setelah matang, tempatkan masakan daging pada temperatur yang sesuai. Jangan lupa gunakan air dan bahan mentah yang aman,” tutup Benny. (Ant/KPO-3)

Iklan
Iklan