JAKARTA, Kalimantanpost.com – Kacang-kacangan dikenal sebagai makanan yang kaya akan serat, protein nabati, vitamin dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Ada banyak sekali jenis kacang seperti kacang hitam, kacang pinto, kacang lima, kacang garbanzo dan semuanya kaya akan berbagai mikronutrien seperti kalium, folat, dan selenium.
Bahan ini dapat ditambahkan ke dalam makanan pokok saat menjalani program diet karena dapat membantu mendukung kesehatan baik jantung maupun pencernaan menurut siaran Health pada Minggu (6/9/2026) waktu setempat.
Berikut manfaat kacang-kacangan bagi tubuh:
Meningkatkan kesehatan jantung
Studi telah menemukan bahwa mengonsumsi satu cangkir kacang-kacangan setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular yang meliputi penyakit arteri koroner, stroke, dan serangan jantung.
Salah satu kontributor utama penyakit kardiovaskular adalah mengonsumsi banyak lemak jenuh. Mengonsumsi lemak jenuh berlebih dalam diet dapat meningkatkan peluang Anda terkena penyakit jantung.
Kacang-kacangan mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada sumber protein lain, seperti daging merah dan dapat mengurangi peradangan yang dapat menyebabkan penyakit kardiovaskular.
Nutrisi yang ditemukan dalam kacang, termasuk serat, kalium, dan senyawa tumbuhan saponin, membantu menjaga kolesterol tetap rendah.
Saponin umumnya ditemukan dalam kacang-kacangan lain dan membantu tubuh memproses kolesterol secara efisien.
BAB teratur
Serat dalam kacang dan kacang-kacangan lainnya dapat mencegah sembelit dan meningkatkan buang air besar secara teratur. Mendapatkan cukup serat membantu menjaga keseimbangan sistem pencernaan, mempercepat atau memperlambat pencernaan sesuai kebutuhan.
Serat larut dalam kacang dapat membantu kita mengatasi diare dengan memperlambat pencernaan bila diperlukan.
Kacang mengandung pati resisten yang berfermentasi di usus besar dan menahan percepatan pencernaan di usus kecil. Pati resisten dalam kacang membantu bakteri baik dan asam lemak tumbuh di usus besar.
Selain mendukung kesehatan pencernaan, manfaat lainnya bagi bakteri usus juga mendukung kesehatan usus secara keseluruhan.
Mengontrol gula darah
Kandungan protein, serat, dan pati resisten dalam kacang-kacangan membantu mengontrol gula darah. Nutrisi ini memperlambat penyerapan gula dalam darah.
Kacang-kacangan memiliki indeks glikemik rendah, artinya sedikit berpengaruh pada peningkatan kadar gula darah.
Di samping itu kacang-kacangan juga kaya akan magnesium. Mineral ini memainkan peran penting dalam pengaturan gula darah dan menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Banyak mengandung zat besi
Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati yang berkelanjutan untuk vegan dan vegetarian. Kacang-kacangan juga dapat membantu mengonsumsi jumlah zat besi yang dibutuhkan.
Setiap setengah cangkir kacang mengandung sekitar 2 miligram (mg) zat besi atau 11 persen dari Nilai Harian (AKG).
Kekurangan zat besi dapat menyebabkan beberapa gejala, termasuk kelelahan, ketidaknyamanan pada saluran pencernaan, dan masalah konsentrasi.
Zat besi juga membantu tubuh membuat hemoglobin, protein yang membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh.
Kita juga dapat menyerap lebih banyak vitamin dengan memadukan kacang dengan paprika, brokoli, dan kentang. (Ant/KPO-3)
