BANJARBARU, Kalimantanpost.com – Tim dosen dan mahasiswa Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Lambung Mangkurat (ULM) memberikan pendampingan kepada UMKM YUKI SNACK Banjarbaru dalam upaya meningkatkan kualitas dan daya saing produk.
Kegiatan tersebut merupakan bagian dari Program Pengabdian kepada Masyarakat melalui skema Pemberdayaan Berbasis Masyarakat, Program Pemberdayaan Kemitraan Masyarakat Tahun 2026 yang memperoleh hibah dari Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan, Kementerian Pendidikan Tinggi, Sains, dan Teknologi.
Program diketuai apt. Anna Khumaira Sari, M.Farm., bersama mitra YUKI SNACK milik Susi Hadijah. Pendampingan difokuskan pada penguatan kapasitas produksi melalui pengujian nilai gizi produk untuk pencantuman pada kemasan, pendampingan sertifikasi halal, serta penyusunan instruksi kerja proses produksi, penggunaan peralatan produksi dan pengemasan.
Penyusunan instruksi kerja dilakukan agar mitra memiliki pedoman yang jelas dan sistematis dalam menjalankan proses produksi maupun mengoperasikan peralatan. Pedoman tersebut diharapkan mampu menjaga konsistensi proses, meningkatkan efisiensi kerja, mempertahankan kualitas produk, sekaligus memperhatikan aspek keamanan.
Sementara itu, pengujian nilai gizi dilakukan agar produk YUKI SNACK memiliki informasi kandungan gizi yang dapat dicantumkan pada kemasan. Dengan demikian, konsumen memperoleh informasi yang lebih transparan mengenai produk yang dikonsumsi.
Pendampingan sertifikasi halal juga diberikan untuk membantu mitra memahami sekaligus memenuhi berbagai persyaratan yang diperlukan dalam proses sertifikasi.
Ketua tim pengabdian, apt. Anna Khumaira Sari, M.Farm., mengatakan rangkaian kegiatan tersebut dirancang agar memberikan manfaat berkelanjutan bagi mitra.
“Kami berharap pendampingan ini tidak hanya membantu YUKI SNACK memenuhi standar produk, tetapi juga memperkuat sistem produksi melalui instruksi kerja yang dapat digunakan secara berkelanjutan,” ujarnya.
Menurutnya, adanya informasi nilai gizi, proses sertifikasi halal, dan pedoman kerja yang lebih terstruktur diharapkan dapat meningkatkan kualitas sekaligus kepercayaan konsumen terhadap produk YUKI SNACK.
Pemilik YUKI SNACK, Susi Hadijah, mengapresiasi pendampingan yang diberikan tim dosen dan mahasiswa FMIPA ULM.
“Kami sangat terbantu dengan pendampingan ini. Banyak hal yang sebelumnya belum kami pahami, terutama terkait nilai gizi, sertifikasi halal, serta penyusunan instruksi kerja agar proses produksi dan penggunaan alat menjadi lebih teratur,” katanya.
Ia berharap pendampingan tersebut dapat membantu YUKI SNACK berkembang dan meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produknya.
Program pengabdian ini menjadi salah satu bentuk kontribusi perguruan tinggi dalam mendorong penguatan UMKM, khususnya dalam peningkatan kualitas dan standardisasi produk.
Melalui pendampingan tersebut, YUKI SNACK diharapkan mampu meningkatkan efisiensi produksi, memperkuat kepercayaan konsumen, meningkatkan daya saing, sekaligus membuka peluang perluasan pasar sebagai salah satu UMKM pangan lokal di Kota Banjarbaru.(nau/KPO-1)
